摘要：随着社会经济的不断发展，人们生活水平有了很大提高，食品安全问题日益突出，在生产、运输、储存食品的过程中，极易受到各种致病菌的污染，因此，为确保食品安全，文章重点对食品检测中常见致病菌检测技术进行了分析，以保障人们食用食品的安全性。